文/沈海滨【XRW-269】新人AVDebut AV女優「本多由奈」本名「伊藤あすか」23歳2017-02-10レアルワークス&$REAL（レアルワー132分钟
头戴乌毡帽的船工在乌篷船上恭候载客
绍兴三宝乌毡帽
绍兴三宝乌干菜
走进绍兴，整座城市河说念棋布星陈，碧波涟漪。一座座藓苔点缀的迂腐石拱桥畅通说念路，似乎在诉说着昔日的历史。
绍兴的大街上，酒作坊不少，你还没围聚它，就会闻到醇厚的酒香，此刻才信得过让东说念主体会到“酒香不怕胡同深”的兴味。如果走进咸亨旅舍，喝着黄酒，吃上茴香豆，那是一件稀奇舒心的事情，但埋单的工夫一定要可贵千万不要学孔乙己的付钱动作，不然会让东说念目的笑。
绍兴是以天子年号定名的城市。绍兴古称越，秦之后称为会稽（郡），唐以后又称为越州，南宋赵构天子被金东说念主所逼，于公元1131年逃至绍兴（那时是越州）。他心思很好，以为山河会被规复，是以有了一句“绍祚中兴”，因此，越州也就成了绍兴。
尽人皆知，中国驰名文体家鲁迅即是浙江绍兴东说念主，其实自古以来这里各领风致数百年的东说念主物也有不少。如东汉无神论者王充，一部《论衡》成为长期之作；南宋大才子陆游，《剑南诗稿》而功垂竹帛；民国年间学贯中西的蔡元培——“学界雄风，东说念主世楷模”；此外还有地舆学家竺可桢，数学家陈立功，历史学家范文澜，经济学家马寅初，物理学家钱三强等特出东说念主才。
绍兴除了名东说念主辈出和知名寰宇的江南好意思景外，最有真义的即是绍兴的“三乌”，即：乌干菜、乌毡帽、乌篷船，“绍兴三乌”又称“三乌文化”。
乌干菜
绍兴第一“乌”，是乌干菜。乌干菜是霉干菜的一名，是家乡一种价廉物好意思的传统名菜，绍兴名特产。
霉干菜有芥菜干、白菜干之别，多系居家刚正，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，终末晒干装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃，故绍兴住户每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无尽也，至于“霉干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。
早在《越中便览》中就有记叙：“霉干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别。芥菜味鲜，油菜性平，白菜质嫩，用以烹鸭、烧肉别有风范，绍兴住户十有九刚正。”可见，那时绍兴霉干菜的制作已极为无数了。
清时，霉干菜曾作为绍兴的“八大贡品”之栈，制作极为认真，选料要精好意思，在明朗节前，将芥菜的菜心晒干，用金银丝一小束一小束地扎起来【XRW-269】新人AVDebut AV女優「本多由奈」本名「伊藤あすか」23歳2017-02-10レアルワークス&$REAL（レアルワー132分钟，装在小坛中盐渍，待卤汁回落，锻真金不怕火后取出，曝晒、蒸熟，菜呈红玄色后，在太阳下晒，这样反复蒸晒屡次，直至色泽红亮，香气扑鼻，终末装入外面饰有东说念主物山水的菜坛中密封。
据曾在清代制作过贡菜的老东说念主回忆，这样精制的贡菜由绍兴知府和山阴县监制，每年不外千把斤，菜坛上加盖黄封，专东说念主运往京城。据传，乾隆天子六下江南，来绍兴时都要回味用贡菜作念的菜肴和菜汤。如今，绍兴农民确凿家家刚正，户户常备，通年握住。
农民将获利后的鲜菜整理清洗曝晒1天，放在阴冷透风处堆放4～5天，菜堆高不跳跃50厘米，每天高下翻菜一次，督察菜堆发烧变质，堆成黄绿色后，按每百公斤鲜菜3公斤盐腌制，逐层排菜撒盐，每排一次菜踩踏一次，至出菜汁为度。若菜汁未几，可在第二天复踏一次直至出汁。菜卤出泡，黄熟转鲜后起缸晒菜。经腌制后未晒干的鲜咸菜色泽黄亮、味醇香、质鲜美。
（组图）绍兴答应
乌毡帽
洋萝莉系绍兴第二“乌”，是乌毡帽。乌毡帽是浙江绍兴的汉族传统手工艺品。表里乌黑，圆顶，卷边，前段呈现畚斗形，冬经风雨夏遮阳，除酷热炎日，四季可用。其制作致密，牢固耐磨，结识硬邦，湿之即干，经济实惠，为农民及各式工匠所乐于购用。乌毡帽以厚薄均匀、手感松软、质量坚挺为上品。
乌毡帽是绍兴专有的民间常用帽。明张岱《夜航船》载：“秦汉始效羌东说念主制为毡帽。”明会稽东说念主曾石卿亦有“鹅黄蚕茧燕毡帽”之句。清光绪二十五年（1899），潘尚升从绍兴袍渎搬入城区西营，开设潘万盛毡帽店，年产毡帽约2000顶。1940年，毡帽益盛。戴乌毡帽是绍兴当地汉族劳动东说念主民的一个昭彰符号。
今分娩乌毡帽的主要原料是羊毛，先经挑选，加工弹松，脱脂肪浓重后，再梳理层叠，压制成形。其秉性不易浸水，不易沾上污泥，戴在头上能遮风、挡雨，翻边处还用作夹烟、放钱。
旧时绍兴的制帽业，主如果制乌毡帽的“毡帽作坊”，而每家“毡帽作坊”都挂有一幅青脸獠牙的老虎画像，奉之为“祖师爷”。乌毡帽的商标也用老虎图案。为什么毡帽作坊称老虎为祖师爷呢？传闻有一位猎东说念主进山狩猎，追捕一只老虎至岩穴，并把老虎打死。猎东说念主发现虎穴里有一块“毛毡”（蓝本，老虎把平时拖吃猪、羊和其他野兽后剩下的毛压垫的窝里，久而久之，磨压成像饼相似的毡子），把它带回家洗干净，加工成盔甲神态，待干燥后往头上一戴，顿时感到暖和舒心，甚是好奇。音讯传开，人人纷繁仿制，便有了绍兴乌毡帽。
乌毡帽之是以有这样大的影响，这与鲁迅先生的作品是分不开的。鲁迅在不少作品中屡次面容头戴乌毡帽的农民形象。他在《梓里》中描画闰土的形象时写说念：“紫色的圆脸，头戴一顶小毡帽……”他在《阿Q正传》中又写说念：“阿Q莫得现钱，便用一顶乌毡帽作念典质……”从鲁迅先生的作品中不错看出，戴乌毡帽在绍兴老庶民中稀奇流行，是一种稀奇泛泛的衣饰。从十几岁的“闰土”，到满脸皱纹的年父老，柚木提娜作品可见乌毡帽在旧时绍兴之无数。
不外，跟着期间的发展，带领乌毡帽的东说念主也曾越来越少了。乌毡帽作为绍兴最具特色的“三乌文化”之一，是绍兴发展的见证，亦然绍兴东说念主心中不可淹没的印章。
乌篷船
绍兴第三“乌”，是乌篷船。绍兴乌篷船，船体细长如柳叶，头尾尖尖，二头微微翘起，玲珑俊秀，质朴古拙。船上盖着三至七扇不等半圆形的船篷，用竹编成，有的中间还夹着箬竹。船篷上按习俗涂上调煤黑的桐油，用以加固和防漏，乌黑油亮，船由此而得名。船篷前后有几扇是固定的，但中间的篷则不错随和前后移动。除了雨天和晚上，中间的篷常常移开叠在或前或后的定篷上，让船肚敞着迎客，既方便搭客下船上岸，又可让搭客坐着不雅光赏景。
绍兴乌篷船，现在已成为江南水乡主要用于旅游业的一种交通器用。船身窄，船篷低，一般可容三到四东说念主。船底铺以木板，使之平整雀跃。板上铺席，可坐可卧，轻巧方便，爱静幽雅，安详适逸，韵味无尽。坐在这里有清闲安谧的嗅觉，呼吸约略会变得舒缓，时光以为在倒流，心思慢慢趋向温文宁静。搭客诗意盎然地哆哆嗦嗦别有一番味说念，这现象是些许东说念主为之向往，为之追寻的乐事。
鲁迅故园
绍兴乌篷船
划乌篷船的东说念主，坐在船的后艄，船尾竖着一块短木板作为靠背，船工（船头脑）用双脚一伸一缩躅踏长桨作能源。鼓励船体前行，又用手操划楫作舵；惟恐桨楫并用，作为联动，可加快前行。由于船身微弱，本事精熟的船工，打弯反转，运转自如。这种作为并用的方式，乃绍兴船工特有的绝技。
在外东说念主看来用手划楫，用脚躅桨，甚是好奇。无奈城内河窄，长桨横出船舷很长，无法施展，只可用划楫划行。载东说念主后，船体面临水面，使东说念主仿佛有坐在水面涟漪的嗅觉。搭客常焕发性把手伸到水里，拍打嬉泼，使东说念主能与河水进行近距离的消亡，享受舟楫之便和亲水之乐。不雅水景、享水情，给忙活的当代众生提供了另一种久违的稳定和生计旋律。
绍兴的船，历史悠久，从河姆渡古迹出土的船用木桨，讲明了7000年前越地已有船只的存在，直到3000年前的周朝，才有翰墨的纪录：《艺文类聚》引《周书》云：“周成王时，于越献舟。”春秋战国时期，越王勾践为发展造船业，专设“工官”措置，并有特意集驻船只的基地——“船宫”。《越绝书》载：越民能“以船为车，以楫为马，往若飘风，去则难从”。可见那时用船已较提升，而驾技已趋精熟。六朝时，在山阴县西北部的双渎、温渎二地，造船已初具限制。至清代中期，“船具船功课”更趋阐扬，山阴县的双渎会通稽县的松陵是绍兴的船业中心。
在当代交通器用提升之前，船是那时江南之乡的主要交通器用。绍兴自古水网密布，河流繁密，家家面河，户户临水，可谓“三山万户盘巷曲，百桥千街水纵横”。在弘大的平原地带，外出即是河，抬脚得用船，四乡八镇，远遐迩近都不错用舟船往来，大划子只在河面上穿梭往复，一片冗忙的舟运景观。
咱们现在看到的乌篷船，蔓引连累，原是往时乌篷一族中的“小不点”，那时称为“划子”“小荡舟”“脚荡舟”“躅桨船”。如划子泊岸的汇聚地称为“小码头头”，其船工称为“划子头脑”，雇船回家习称“讨划子追念”。上了年岁的绍兴东说念主都知说念：这种有乌篷的划子，在20世纪70年代以前，还算是相比高档的交通器用。昔时上城看病、请医上门诊脉、新东床登门、外出东说念主返乡省亲、姑奶奶回娘家、邀友出游、下乡作客……都少不了它。鲁迅先生在《好的故事》一文中说：“我仿佛牢记曾坐划子过程山阴说念……”还在《在酒楼上》写到“我”是“坐了划子回到梓里的”，这划子即是这种乌篷船。
绍兴很多农家还有一种自备的小荡舟，格式大小与乌篷船差未几，仅仅莫得篷。它以前是水乡农民的分娩器用和生计器用。常用它出畈种田、水上劳顿；亦能捉鱼、抲虾、采菱、打鸟、扒螺蛳、卖鱼虾；还用于自家东说念主上城赶集、小量载物、走亲访友。这种农用划子一般不载外客。
绍兴最典型的乌篷船，乃是一种在乌篷上嵌入着“明瓦”作透光舷窗，粉饰又相比根究的大船。它是特意供经济水平较高的中等阶级东说念主士上坟、看戏、游览、省亲以及婚丧大事等需要雇用的中、大型上等交通船。一般不自置，都是临时需要时才去船家商定租用（包括同期雇用船工）。
明瓦船船身肥大，船体较长，如果全是严密的竹编乌篷，由于不透光，日间内部将一片暗黑，东说念主们行径难熬，不行宴集文娱，如启开透空，内景坦荡，冬天雨天风雨必入。在玻璃尚未提升到日常生计的期间，灵巧才略的先辈，穷中出智，拙中藏巧，期骗绍兴盛产的河蚌，将蚌壳外面的玄色层磨掉后，作念成约4×5厘米（约少量五经常寸），象洗净的鱼鳞那样的半透明物当作“玻璃”原料，但却比目下的毛玻璃坚贞。蚌壳稍呈圆背，能与乌篷的圆弧相融，磨制后外形如瓦，故名“明瓦”。将明瓦整皆地嵌入在乌篷上成为密封的小舷窗，使船内有了辉煌，既遮阳又挡雨。它虽小又多，但胪列有序，岂论内看外望，都很别致，使整只乌篷船增添无限的隽秀和庄丽。在船内又藏风聚气，造就一个孤苦的小寰宇，这是绍兴民间手工艺东说念主胶柱鼓瑟的超卓创造。
乌篷船现已成为绍兴流动的文化象征，是绍兴文化景不雅中亮丽的明珠。乌篷船亦然水乡绍兴的文旅标签，乘船摇曳于“小桥活水东说念主家”间，成为外地搭客来绍打卡的热点名堂，带动绍兴水上游的产业。有的搭客夸张地认为：“乌篷船是绍兴的象征”。乌篷悠悠，它的灵动与英俊，它的特色和风仪，已成为水乡的精灵，绍兴行径着的好意思景【XRW-269】新人AVDebut AV女優「本多由奈」本名「伊藤あすか」23歳2017-02-10レアルワークス&$REAL（レアルワー132分钟，亦然古城的一张金柬帖。